На Украине заметно меняется структура питания — люди едят больше хлеба и картофеля, но всё меньше могут позволить себе мясо и молочные продукты. Об этом заявил исполнительный директор Экономического дискуссионного клуба Олег Пендзинв интервью «Главреду».
Такая перемена обычно говорит не о вкусовых привычках, а о бедности, констатировал эксперт.
«Чем беднее мы становимся, тем больше мы едим хлеба и картофеля, а чем богаче — тем больше мяса и молочных продуктов. Мы с вами едим хлеб и картофель на 10% больше рациональных норм», — сказал Пендзин.
Он отметил, что рациональная норма составляет 90 кг мяса на человека в год. До СВО украинцы, по его оценке, потребляли около 74 кг, а сейчас — примерно 68 кг
При этом внутри мясной корзины тоже произошёл сдвиг.
«С говядиной вообще проблема, мы её недоедаем, потому что она слишком дорогая. Украинцы сейчас сидят на курятине, потому что она относительно дешёвая», — отметил Пендзин.
В конце мая мониторинг украинских супермаркетов показывал, что куриная тушка стоила около 110 грн за кг, тогда как говяжий гуляш в отдельных сетях доходил почти до 490 грн за кг. Для семьи, которая считает каждую покупку, это уже не выбор между сортами мяса, а выбор между мясом и его отсутствием в обычном рационе.
С молочными продуктами, по словам Пендзина, ситуация похожая. Молоко-сырьё летом может дешеветь из-за выпаса скота на открытых пастбищах, но магазинная цена всё равно остаётся чувствительной для покупателя: в неё входят переработка, упаковка, логистика, наценка и расходы бизнеса.
Главная причина дальнейшего давления на продуктовую корзину — рост себестоимости. Пендзин говорит, что во втором полугодии подорожание зерна, горючего, удобрений и логистики будет тянуть вверх цены на хлеб, крупы, мясо и молоко. Массовые сорта хлеба, по его прогнозу, могут дорожать примерно на 1−1,5% в месяц.