5 лучших рецептов куличей без дрожжей: пошаговые идеи с фото
Куличи — символ праздника и главное украшение стола на Пасху. Их можно готовить по-разному: из дрожжевого и бездрожжевого теста, добавлять творог, изюм, цукаты и цитрусовую цедру. В статье расскажем, как испечь простые и вкусные куличи без дрожжей и поделимся лучшими рецептами.
Автор Леди Mail
Вы узнаете, как сделать пасхальную выпечку с творогом, на кефире, молоке или сметане. Попробуйте приготовить на праздник куличи без дрожжей по лучшим рецептам из нашей подборки.
1. Быстрые творожные куличи без дрожжей
Этот рецепт выручит, если вы хотите испечь к празднику домашние куличи, но у вас нет много времени на приготовление. Тесто получается похожим на творожный кекс: влажным и нежным.
Ингредиенты
Все ингредиенты должны быть комнатной температуры.
| Сливочное масло |
| Творог (жирность 5—9%) |
| Разрыхлитель |
| Цедра лимона |
| Яичный белок |
| Лимонная кислота |
| Сахарная пудра |
| Посыпка для куличей |
Пошаговый рецепт приготовления
У вас получится четыре небольших кулича диаметром 9 см. Если захотите испечь больше, пропорционально увеличьте количество продуктов.
1. Изюм предварительно запарьте кипятком на 5—10 минут, промойте и обсушите.
2. Творог протрите через сито или возьмите сразу в пастообразный творог в брикете.
3. Взбейте масло миксером на максимальной скорости в пышный крем.
4. Всыпьте в него сахар, натрите лимонную цедру. Взбейте миксером еще три минуты.
5. Яйца добавьте по одному. Взбивайте миксером примерно минуту после добавления каждого.
6. Добавьте творог, хорошо размешайте и взбейте миксером до однородности.
7. В миске смешайте разрыхлитель и муку, а затем просейте в общую массу теста, как следует перемешайте лопаткой.
8. Всыпьте изюм, хорошо перемешайте, чтобы он распределился по всему тесту.
9. Распределите тесто по бумажным формам, поставьте их на противень.
10. Поместите противень с формами в духовку, нагретую до 170 °C, и выпекайте 1 час 15 минут до румяности. Деревянной шпажкой проверяйте готовность — на ней не должно оставаться сырого теста. Остудите куличи, освободите их от бумажных форм.
11. Приготовьте глазурь: белок соедините с сахарной пудрой и щепоткой лимонной кислоты. Взбейте смесь 3—4 минуты миксером на максимальной скорости.
12. Остывшую выпечку покройте сверху глазурью и украсьте специальной посыпкой. Оставьте постоять до застывания глазури.
2. Вкусные куличи без дрожжей на кефире
Ароматная пасхальная выпечка, которая понравится всей семье. Особый вкус и сочность изделиям придает начинка из кураги и орехов. Этот рецепт подойдет и тем, кто не употребляет глютен: вместо обычной муки в нем используются рисовая и кукурузная.
Ингредиенты
В куличи, помимо грецких, подойдут любые виды орехов либо ореховый микс.